Flädersaft




Flädern har blommat i några veckor här i Skåne. Häromdagen tog jag mina två sovande barn i dubbelvagnen för att gå ut och plocka inför min planerade saftproduktion. Och jisses vad mycket fläder jag fann! Jag som funderat på en fläderbuske till trädgården insåg att det nog aldrig kommer att behövas, det finns resurser i varenda park.
Utöver att detta gav fantastiskt god saft - det var även ett roligt projekt för en tvååring! Dottern klippte klasar för glatta livet, blandade med citron och socker och rörde runt. Härligt med projekt man kan göra tillsammans!

Koncentrerad Flädersaft
40 blomklasar fläder
1,5 kg socker
50 g citronsyra
4 citroner
2 liter vatten 

Skiva citronerna tunt. Varva citron, fläder, socker och citronsyra i en liten hink. Häll över 2 l kokande vatten och rör om ordentligt. Lägg på lock och ställ in i kylskåp. Låt stå 4 dagar, men rör om varje dag. Låt saften rinna genom durkslag, och sedan genom en saftsil. Tappa upp på flaskor.